Аутентичный Крит: почему Zorbas — это не просто туристический аттракцион
Большинство прибрежных ресторанов на Крите между Сталидой и Херсониссосом работают по принципу классического туристического конвейера. Замороженные полуфабрикаты, разбавленный домашний мусака и ценник, завышенный только за близость к воде. Но если проехать чуть дальше, можно найти место, где греческое гостеприимство осталось настоящим, а на кухне заправляют люди, для которых это не просто бизнес, а семейное дело. Таверна Zorbas — как раз из таких редких находок
Здесь работают мои близкие друзья, поэтому изнанку этого заведения я знаю не из рекламных буклетов, а изнутри. Главная фишка места — честный подход к продуктам. Если вы заказываете традиционный сувлаки или свежую рыбу на гриле, можете быть уверены, что мясо мариновалось по семейному рецепту, а овощи приехали с утреннего рынка, а не из оптовой заморозки. Порции здесь по-гречески огромные, так что рассчитывайте свои силы заранее. Отдельного упоминания заслуживает Клефтико (запеченная баранина) — мясо буквально тает и отделяется от кости, потому что томится в печи часами
Атмосфера Zorbas идеально дополняет кухню. Столики расположены на террасе прямо у кромки воды, откуда открывается потрясающий панорамный вид на море и огни вечернего Херсониссоса. Днем гости могут бесплатно пользоваться бассейном и шезлонгами, установленными прямо при таверне — отличный вариант, чтобы совместить пляжный отдых с сытным обедом. Это то самое место, куда приходят обычными туристами, а уходят хорошими друзьями хозяев. Если будете на Крите и станете искать, где вкусно покушать на Крите без переплат и пафоса — передавайте привет команде Zorbas, они вас точно не разочаруют!
Что обязательно стоит заказать в Zorbas: от закусок до десертов
Если вы приехали в таверну Zorbas большой компанией, не совершайте классическую ошибку новичков — не заказывайте каждому по горячему блюду. Греческая гастрономическая культура построена на шеринге, когда еда берется «в стол» на всех. Начните с традиционных критских закусок мезе. Обязательно возьмите Дакос — это сухие ячменные сухари, которые слегка сбрызгивают оливковым маслом, а сверху выкладывают сочные перетертые томаты и мягкий местный сыр мизитра с капелькой орегано. В сочетании с бокалом прохладного белого домашнего вина это идеальный старт под шум прибоя
Из горячих мясных блюд, помимо нежнейшего Клефтико, обратите внимание на Клефтико из курицы или домашние колбаски луканика. Ваши друзья на кухне Zorbas знают толк в специях: они используют дикие критские травы, которые собирают в горах. Именно они дают мясу тот самый неповторимый аромат, который невозможно повторить в условиях обычной городской квартиры. А для любителей морепродуктов здесь настоящий рай — от нежного осьминога, запеченного на углях, до сочных кальмаров и креветов в саганаки с томатным соусом и фетой
Ну и какой же греческий обед без комплимента от заведения на десерт? Когда вы уже будете сыты и начнете просить счет, команда Zorbas обязательно принесет вам традиционную критскую ракию (виноградную водку) в маленьком графине и легкий десерт — например, домашний йогурт с медом или сезонные фрукты. Это не позиция из чека, это искреннее проявление того самого «филоксения» — греческого культа гостеприимства, ради которого люди и возвращаются на этот чудесный остров из года в год
Обязательно найдите Яниса или Катерину — самые душевные люди после их родителей)
